Saftiger Rührkuchen mit Vanille- und Schokoladenteig – unkompliziert und zeitlos.
Vorbereitung20 Minuten
Backzeit50–60 Minuten
Menge1 Gugelhupf- oder Kranzform, ca. 12 Stücke
Temperatur175 °C Ober-/Unterhitze
Zubereitung
Schritt für Schritt
Backofen vorheizen und die Form gründlich fetten sowie leicht mit Mehl ausstäuben.
Butter, Zucker und Vanille mehrere Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit 120 ml Milch kurz unter den Teig rühren.
Etwa ein Drittel des Teigs abnehmen und mit Kakao sowie 2 Esslöffeln Milch verrühren.
Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
50 bis 60 Minuten backen. Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen. Vor dem Stürzen etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Tipp
Für eine feine Marmorierung den Teig nur zwei- bis dreimal mit der Gabel durchziehen.
Quelle & Rechte
Sauber dokumentiert.
Historische Referenz. Der Rezepttext auf Kuchenmarkt wurde vollständig neu formuliert und auf heutige Mengen, Temperaturen und Arbeitsweisen angepasst.
Historische Referenz: Fannie Merritt Farmer: The Boston Cooking-School Cook Book (1918) · Gemeinfreies Werk / Public Domain.
