Ein einfacher Kastenkuchen mit frischer Zitrone und optionalem Zitronenguss.
Vorbereitung20 Minuten
Backzeit50–60 Minuten
Menge1 Kastenform, ca. 12 Stücke
Temperatur175 °C Ober-/Unterhitze
Zubereitung
Schritt für Schritt
Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen.
Butter und Zucker hell-cremig aufschlagen. Eier einzeln gründlich einarbeiten.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zusammen mit Milch, Zitronensaft und Zitronenabrieb kurz unterrühren.
Teig in die Form geben, glatt streichen und etwa 50 bis 60 Minuten backen.
Kuchen leicht abkühlen lassen. Für den Guss Puderzucker mit wenig Zitronensaft dickflüssig verrühren und auf dem kalten Kuchen verteilen.
Tipp
Den Zitronenabrieb direkt mit dem Zucker verreiben – dadurch lösen sich die ätherischen Öle besonders gut.
Quelle & Rechte
Sauber dokumentiert.
Historische Referenz. Der Rezepttext auf Kuchenmarkt wurde vollständig neu formuliert und auf heutige Mengen, Temperaturen und Arbeitsweisen angepasst.
Historische Referenz: Fannie Merritt Farmer: The Boston Cooking-School Cook Book (1918) · Gemeinfreies Werk / Public Domain.
